不銹鋼鍋的正確使用方法
作者：tojiroadmin發(fā)布時間：2018—02—01
不銹鋼鍋對于絕大部分人來說并不陌生，是廚房中最常見的廚具之一，一口鍋，一家人，就是一輩子溫馨的生活。說起不銹鋼鍋的使用方法，相信大家對自己的使用方式深信不疑。但是，很有可能你正在采用一個非常錯誤的方式使用鍋子，一口鍋的壽命不僅僅由它自身的質量決定，正確的使用方式也是相當重要的，讓我們來一起學習一下不銹鋼鍋的正確使用方式是什么。
1、控制火焰，避免干燒
使用不銹鋼鍋時，要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑；也不要長時間干燒鍋體，這也容易導致鍋具發(fā)黃。
2、熱鍋冷油，生姜擦熱鍋
不銹鋼鍋具有不粘功能，掌握溫度很關鍵，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-1度，可以達到不粘食物的效果。如果在日常生活中我們用的不銹鋼平底鍋燒菜會粘，那這不是鍋的問題，而是使用的方式不對。熱鍋冷油是防止粘鍋最好的方法：中火空燒鍋具1－2分鐘到足夠熱。另外用生姜擦熱鍋也能起到防止粘鍋的作用，這個方法對煎魚較適用，它能起到去除魚腥味的作用。
3.清洗有門道
很多人說反復使用過的不銹鋼鍋很難保持鍋子原有的光澤，當然這個問題也不是絕對的，這就需要我們使用一些生活小技巧。用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，既能去除污漬，同時對鍋具的傷害也最小。因小蘇打作為摩擦劑，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會造成鍋具的傷害。在平時清潔鍋具時不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦，尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，用這類工具擦拭鍋子表面雖然會使表面變得很干凈，但是也把不銹鋼鍋表面的拋光面徹底破壞了。
4．好鍋也需要保養(yǎng)
不銹鍋內不要長期盛放酸性或堿性的食品；不要長時間干燒鍋體，持續(xù)干燒會導致鍋具損壞；盡量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具刮花。
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